Kladdkaka recept – Ingredienser

100g smör
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
2 ägg
2 rågade dl strösocker
1 dl vetemjöl
smör och ströbröd till formen

Ugnstemperatur: 175°C Tillagningstid: ~30 min. Portioner: 10 st.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Smöra och bröda en form med löstagbar kant, 20 cm eller 23 cm i diameter.

Smält försiktigt smöret i en kastrull och låt svalna.

Vispa ägg och socker poröst med elvisp i 1 minut. Häll i det smälta smöret och vispa snabbt samman.

Blanda de övriga ingredienserna i ett annat kärl och tillför det till smeten. Vispa med elvispen så att ingredienserna precis blandar sig. Fortsätt att blanda genom att vända försiktigt med exempelvis en träslev.

För över smeten till den smörade och bröade formen.

Grädda kladdkakan i exakt 24 minuter för 20 cm form och i exakt 21 minuter för 23 cm form.

Detta är det mest kritiska momentet eftersom kladdkakan lätt blir tråkig om den får stå inne för länge i ugnen. Var noga med att starta tiden exakt när ugnsluckan stängs. Kakan skall vara nästan helt kladdig i mitten då den, vid avsvalning, stelnar och blir nästan som konfekt i konsistensen.

Servera med vispad grädde och hallonsylt.

Tips:

Det är viktigt att snabbt få i smeten i formen och in i ugnen efter att de torra ingredienserna tillsats, då bakpulvret omedelbart börjar reagera då det kommer i kontakt med smeten.